복숭아의 떫은 맛 성분은 catechin, proanthocyanin, chlorogenic acid 등의 polyphenol 성분 때문이다. 종자에는 약간의 이담작용(利膽作用)이 있으며 또한 아미구다린을 함유하여 거담제(去痰劑)로 이용한다. 과육은 당질, 유기산, 미네랄, 비타민, 효소 등을 포함하여 계절과일로 영양유지의 역할을 한다.

Polyphenol 성분에는 아질산과 아민화합물과의 반응에 의해 발생되는 발암성물질인 nitrosoamine의 생성을 억제하는 작용이 있다.식물섬유함량은 과피를 합한 경우 2.3~2.7%이다. 식물섬유는 정장효과가 뛰어나며 장운동을 활발하게 해주어 체내의 노폐물을 제거하고 발암물질 및 독소물질의 체내 잔류시간을 감소시킴으로써 암을 예방하고 유해균의 증식을 억제하는 효과가 있다.

잎의 즙액으로 머리를 감으면 탈모를 방지하고 새로운 머리카락을 재생시키는 역할을 한다. 복숭아와 장어는 상극이어서 장어를 먹은 후에 복숭아를 먹으면 설사하기 쉽다. 반쯤 개화된 흰꽃을 중국에서는 백도화(白桃花)라고 칭하고 옛날에는 완화제(緩和劑)로 사용하였다. 잎은 목욕용으로 사용하면 땀띠 치료에 효과가 있다. 잎을 잘 닦아 헝겊에 싸서 욕조에 넣은 후 목욕을 하면 피부병, 습진 등의 소염효과(消炎效果)가 있다.

다만, 목욕 후에 베이비 파우다로 문질러 주면 효과가 더 좋다. 음문(陰門)의 종기나 가려울 때 잎으로 씻어 주면 좋으며 잎의 즙액을 종기나 부스럼 부위에 바르면 독을 빨아들이는 효과도 있다. 이 외에 2~5%의 즙액으로 양치질을 하면 편도염(扁桃炎), 구내염(口內炎)에도 효과가 있다. 5~10% 잎의 즙액을 세면기에 넣고 항문을 여러번 씻으면 치질에 효과가 있다.

[네이버 지식백과] 복숭아 (농식품백과사전, 농림수산식품교육문화정보원)